◇◇新语丝(www.xys.org)(xys8.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)◇◇   “神奇”的酵素   作者:棱子79   来源:健康中国人网   当骗人的酵素桶开始热卖的时候,笔者写过一篇文章《“神奇”的酵素桶》。 说明了酵素桶不过是一个昂贵的带盖子的垃圾桶,同时解释了所谓的酵素不过是 拿大家不熟悉的科学名词包装出来的伪保健品,并不具有任何其所宣称的保健作 用。酵素桶做出的东西不但没有任何作用,反而会带来一些健康风险。   几个月过去了,卖伪保健品的已经不满足于卖垃圾桶这样一锤子的买卖了。 在国内最大的网购平台上输入酵素两个字,能搜索到6200多件产品,产品从粉末、 片剂到液体应有尽有,价格从一百多到一千多人民币不等。宣称的效果包括美容 养颜、排毒健体、燃脂减肥、预防癌症等等。同时众多卖家打出了纯天然酵素、 有机酵素、环保酵素、植物酵素等各种似是而非的概念进行炒作。   既然骗子们的噱头是酵素,那让我们再重新看一下到底什么是酵素。这个看 似高大上的词是日本和台湾地区对英文单词Enzyme的翻译,Enzyme在大陆地区的 标准译法是酶。这里说的酶通常指能够催化各种生物化学反应的蛋白质,催化的 意思是酶能够使生化反应更容易进行。从细菌、真菌、植物到我们人类自己的细 胞都能够制造生命活动必需的各种酶,催化多种生化反应。已知的酶有数千种, 并且随着研究的深入这个数目还在不断增长。各种酶必须在正确的时间正确的位 置催化正确的生化反应才可以维持细胞正常功能。根据细胞自身的状况和周围的 环境,细胞通过基因的转录、翻译、以及翻译后蛋白的修饰、折叠等多个层面控 制酶的量及其活性,从而使细胞充满生机。细胞远比我们想象的聪明,哪个部位 在什么时候需要多少什么样的酶,都是精确控制的。   酶是维持生命所必需的。正是这句话常被卖酵素伪保健品的商家拿来忽悠人。 但是,那些卖酵素的人不会告诉你,吃下去的酶是不能进入我们的细胞的。上面 我们说过酶是蛋白质,只有具有其正确结构时才有活性。像食物中所有的蛋白质 一样,酶进入胃以后,在胃里强酸环境中其结构会发生改变失去活性,称为变性。 之后在胃和肠道中蛋白酶的作用下分解成氨基酸和寡肽,进而被人体吸收利用。 而氨基酸和寡肽是不具有任何酵素所宣称的保健功能的。   既然是酵素,必然是酵素桶产生的。那么让我们再回头看看酵素桶是什么东 西。暂且不说其结构多么粗糙,如果用麦芽糖浆发酵,出来的是啤酒;如果用葡 萄汁发酵,出来的是红酒;如果装红枣和白酒,出来的是醉枣;如果装蔬菜和花 椒,出来的是四川人民喜欢的泡菜(泡菜坛子是有水封的,比酵素桶结构合理多 了。);如果把生活垃圾、厨余垃圾、秸秆儿等扔进去发酵,出来的是农家肥, 有些地方称其为粪坑。其本质都是微生物在缺氧条件下的自然发酵。微生物的生 长繁殖虽然会产生其必须的各种酶和其他蛋白质,但是其含是极低的;况且我们 已经提到这些蛋白质即使被我们吃下去也没有任何保健作用。真要补充蛋白质的 话,吃个鸡蛋多好。   在众多酵素产品中,一种号称来自马来西亚某公司的环保酵素特别“引人注 目”。其产品除了其他品牌都有的饮用酵素外,还包括个人护理用的滴眼液、护 肤霜、洗发液等酵素产品,甚至包括清洁剂、洗衣液等酵素产品。那为什么称为 环保酵素呢?该公司认为厨余等有机物进入环境会被微生物分解产生二氧化碳和 甲烷两种温室气体,会导致地球变暖。环保酵素是用水、水果/蔬菜,和红糖按 照10:3:1的比例密封发酵数个月产生的。发酵过的“产品”进入环境就不会产生 温室气体了。他们难道不知道在发酵过程中也会产生二氧化碳么?并且加入了红 糖,会产生更多的二氧化碳。这是保护环境还是浪费物质破坏环境呢?更搞笑的 是,他们宣称把发酵过的酵素“产品”倒入水池,能够让水净化。   需要特别注意的是,该公司的宣传做得很隐蔽。他们让一个号称是马来西亚 自然疗法和顺势疗法医师的温姓女士以医学专家和环保专家的身份,打着推广医 学、保健、环保和关爱的口号进行“公益”宣讲,并没有直接推介其产品。该女 士特别强调了他们环保酵素的好处,并对其他酵素和酵素桶表达了不屑。或许乌 鸦真的觉得自己比猪黑吧。现在该女士正在进行全国范围内的巡回宣讲,已经进 行了很多场次的推介。   从其宣传的公司展望中的“开创中、高年龄再度创业机会”,“传统店铺结 合家庭化经营方式”,“以服务代替业务”来看,其很可能是个传销公司。目前 看,他们的宣传是下了很大本钱的,国内很多媒体都进行了正面报道,网络上更 是贴满了他们讲座的视频。这种骗人的讲座甚至受到一些大学生团体的追捧和一 些官方机构的支持,包括长沙市农业局 (http://hn.rednet.cn/c/2013/11/10/3193010.htm)。   如果不及时揭露其骗人的本质,必然会有更多的人误入歧途。 (XYS20150902) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys8.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)◇◇